TKA SMK/MAK Agribisnis Ternak Interaktif

Agribisnis Ternak Unggas dan Ruminansia: Manajemen Perkandangan, Pemeliharaan Broiler/Layer, Sapi Potong, dan Sapi Perah – Materi & Latihan TKA Agribisnis Ternak SMK/MAK

Karakteristik dan pemeliharaan ternak unggas pedaging (broiler) dan petelur (layer); perkandangan modern (closed house vs open house, sistem brooding, biosekuriti 3 zona); pemeliharaan ruminansia besar dan kecil (sapi potong, kambing/domba) serta sapi perah; penanganan laktasi dan pemerahan susu higienis; pemotongan ternak dan penanganan karkas sesuai standar ASUH (Aman, Sehat, Utuh, Halal).

Tujuan Pembelajaran

Merancang sistem brooding dan manajemen perkandangan closed house pada ayam pedaging/petelur dengan pengaturan suhu, kelembapan, dan ventilasi optimal.
Menerapkan biosekuriti ketat perkandangan (zona kotor, zona transisi, zona bersih) untuk mencegah introduksi dan penyebaran patogen penyakit.
Melaksanakan tata laksana pemeliharaan sapi potong penggemukan (feedlot) dan sapi perah pada masa laktasi.
Menerapkan standar sanitasi pemerahan susu (good milking practices) dan pemotongan hewan karkas ASUH.

Materi & Pembahasan Konsep

TKA SMK/MAK

Selamat datang di modul Agribisnis Ternak Unggas dan Ruminansia pada kejuruan Agribisnis Ternak SMK/MAK!

1. Agribisnis Unggas (Broiler & Layer)

Sistem Brooding (0-14 hari): Fase kritis anak ayam (DOC). Suhu brooding awal 32-34°C, bertahap diturunkan 2°C setiap minggu. Perilaku DOC menjadi indikator kenyamanan termal (menyebar merata = nyaman; berkerumun di bawah pemanas = kedinginan; menjauhi pemanas = kepanasan; berkerumun di satu sudut = ada aliran angin kencang/draft).
Perkandangan Closed House: Memanfaatkan sistem evaporative cooling pad dan exhaust fan untuk menciptakan efek wind chill (terpaan angin berkecepatan 1,5-2,5 m/detik) dan membuang gas amonia (NH3) serta karbon dioksida.
FCR (Feed Conversion Ratio): Total Pakan Dikonsumsi (kg) / Pertambahan Bobot Badan Hidup (kg). Semakin kecil nilai FCR, semakin efisien penggunaan pakan.

2. Agribisnis Ruminansia (Sapi Potong & Sapi Perah)

Sapi Potong (Penggemukan/Feedlot): Target Pertambahan Bobot Badan Harian (PBBH / ADG) 1,0 - 1,5 kg/hari dengan rasio pakan konsentrat : hijauan (misal 70:30 atau 80:20).
Sapi Perah: Prosedur pemerahan susu higienis: pembersihan ambing dengan air hangat, uji strip cup (mendeteksi mastitis klinis), dipping puting sebelum perah (pre-dipping), pemerahan, dan dipping puting antiseptik sesudah perah (post-dipping) untuk menutup lubang puting. Standar produk: ASUH (Aman, Sehat, Utuh, Halal).

Referensi: Kerangka Standar Asesmen TKA Pusmendik Kemendikdasmen RI

Simulasi CBT

Latihan Interaktif (18 Soal)

Penilaian aman & otomatis

Cek Pemahaman

3 Soal

Soal 1 Pilihan Ganda mudah

5 Poin

Pada fase pemeliharaan awal anak ayam pedaging (brooding day old chick / DOC), kondisi termal pemanas dinyatakan ideal dan nyaman bagi anak ayam apabila DOC menunjukkan perilaku:

A Menyebar secara aktif dan merata di seluruh luasan area brooder B Berkerumun rapat menumpuk tepat di bawah pusat indukan pemanas C Menjauh merapat ke dinding pembatas dengan sayap terkulai dan megap-megap D Tidur terbaring lemas di satu sudut karena kencangnya hembusan angin

Soal 2 Pilihan Ganda Kompleks sedang

5 Poin

Dalam penerapan biosekuriti modern tiga zona di peternakan ayam/sapi, manakah dua protokol yang wajib dipatuhi di Zona Bersih (Zona Hijau/Kandang)? (Pilih dua protokol)

Centang semua pilihan yang kamu anggap benar! A. Petugas kandang wajib mencelupkan sepatu bot ke bak dipping disinfektan dan mengenakan pakaian seragam khusus kandang bersih. B. Hanya personel kandang yang berwenang dan peralatan yang telah disterilisasi yang diizinkan masuk. C. Bebas memasukkan ayam sakit dari pasar luar tanpa pemeriksaan laboratorium. D. Truk pedagang perantara bebas lalu lalang mencuci ban di dalam lorong pakan kandang.

Soal 3 Benar / Salah mudah

5 Poin

Tentukan Benar atau Salah prinsip sanitasi pemerahan susu sapi perah!

Tentukan apakah setiap pernyataan di bawah ini Benar atau Salah!

Pernyataan	Benar	Salah
Pemeriksaan pancaran susu pertama menggunakan strip cup bertujuan mendeteksi dini ada tidaknya gumpalan susu akibat radang ambing (mastitis).	Benar	Salah
Pencelupan puting (dipping) dengan antiseptik povidone-iodine segera setelah pemerahan berfungsi menyumbat lubang sfingter puting dari invasi bakteri patogen.	Benar	Salah
Susu segar hasil perahan sebaiknya dibiarkan di udara terbuka pada suhu ruang selama 24 jam tanpa pendinginan agar aromanya semakin tajam.	Benar	Salah

Latihan TKA

10 Soal

Soal 4 Pilihan Ganda sedang

5 Poin

Nilai Feed Conversion Ratio (FCR) dari sebuah populasi ayam broiler yang mengonsumsi total pakan 3.000 kg dan menghasilkan total pertambahan bobot hidup sebesar 2.000 kg adalah:

A 1,50 B 0,67 C 2,00 D 5,00

Soal 5 Pilihan Ganda sedang

5 Poin

Kandang ayam tipe Closed House modern menggunakan kombinasi Cooling Pad di bagian inlet udara dan Exhaust Fan di bagian outlet. Mekanisme utama pendinginan udara pada kandang ini berbasis:

A Pendinginan evaporatif (evaporative cooling) dan efek terpaan angin (wind chill effect) B Pemberian es balok beku di sepanjang lantai kandang C Pemasangan pendingin ruangan AC freon kapasitas tinggi di setiap sekat D Penyemprotan asap belerang panas ke seluruh tubuh ayam

Soal 6 Pilihan Ganda Kompleks sedang

5 Poin

Pada pemeliharaan ayam petelur (layer) periode produksi, manakah dua faktor manajemen pencahayaan (lighting program) yang harus dijaga secara ketat? (Pilih dua faktor)

Centang semua pilihan yang kamu anggap benar! A. Panjang pencahayaan harian dipertahankan konsisten sekitar 16 jam per hari untuk menstimulasi pelepasan hormon reproduksi bertelur. B. Menghindari penurunan durasi maupun intensitas cahaya secara tiba-tiba yang dapat memicu penurunan drastis produksi telur (drop produksi). C. Mematikan lampu secara total selama 7 hari berturut-turut agar ayam tidur terus-menerus. D. Memberikan lampu sorot sinar ultraviolet berintensitas mematikan selama 24 jam penuh.

Soal 7 Pilihan Ganda sedang

5 Poin

Dalam usaha penggemukan sapi potong (feedlot), rata-rata pertambahan bobot badan harian (PBBH) atau Average Daily Gain (ADG) dihitung dengan rumus:

A (Bobot Akhir - Bobot Awal) dibagi Jumlah Hari Pemeliharaan B (Bobot Akhir + Bobot Awal) dikalikan Jumlah Hari Pemeliharaan C Total Konsumsi Pakan dibagi Bobot Badan Awal D Bobot Karkas Daging dibagi Jumlah Pakan

Soal 8 Benar / Salah sedang

5 Poin

Tentukan Benar atau Salah prinsip penanganan karkas daging sapi ASUH (Aman, Sehat, Utuh, Halal) di Rumah Potong Hewan (RPH)!

Tentukan apakah setiap pernyataan di bawah ini Benar atau Salah!

Pernyataan	Benar	Salah
Ternak sapi wajib diistirahatkan dan dipuasakan makan (tetap diberi air minum) sebelum pemotongan guna memulihkan glikogen otot dan higienitas karkas.	Benar	Salah
Penyembelihan halal mempersyaratkan putusnya 3 saluran sekaligus: saluran nafas (trakea/hulqum), saluran pakan (esofagus/mari), dan dua pembuluh darah leher (arteri karotis dan vena jugularis).	Benar	Salah
Penyimpanan karkas daging segar paling higienis dilakukan di ruangan terbuka tanpa pendingin pada suhu 40°C agar darah terus menetes habis.	Benar	Salah

Soal 9 Pilihan Ganda sedang

5 Poin

Penyakit radang ambing (mastitis) pada sapi perah yang tidak menunjukkan gejala fisik klinis pada puting atau ambing namun menurunkan produksi susu dan meningkatkan jumlah sel somatik (SCC) disebut:

A Mastitis Subklinis B Mastitis Klinis Akut C Kembung Timpani (Bloat) D Asidosis Rumen

Soal 10 Pilihan Ganda Kompleks sedang

5 Poin

Untuk mencegah timbulnya bau gas amonia (NH3) yang menyengat dan telapak kaki melepuh (foot pad dermatitis) pada ayam broiler di kandang postal litter, manakah dua tindakan pengelolaan sekam yang benar? (Pilih dua tindakan)

Centang semua pilihan yang kamu anggap benar! A. Membalik (stirring) sekam secara berkala dan mengganti/menabur sekam kering baru pada bagian yang basah di sekitar nipel minum. B. Mengatur sirkulasi ventilasi udara exhaust fan kandang agar kelembapan alas sekam (litter moisture) tetap berada di bawah 25 - 30%. C. Menyiram alas sekam dengan air setiap sore hingga berlumpur basah. D. Menutup rapat seluruh tirai kandang tanpa ada sirkulasi udara masuk maupun keluar.

Soal 11 Pilihan Ganda sedang

5 Poin

Salah satu indikator utama efisiensi performa ayam broiler komersial yang menggabungkan faktor persentase hidup, bobot badan, umur panen, dan FCR adalah:

A Indeks Performa (IP / European Production Efficiency Factor) B Gross Margin Ratio C Break Even Point (BEP) Unit D Persentase Susut Bobot Karkas

Soal 12 Benar / Salah sedang

5 Poin

Tentukan Benar atau Salah faktor anatomi dan fisiologi pencernaan ternak ruminansia!

Tentukan apakah setiap pernyataan di bawah ini Benar atau Salah!

Pernyataan	Benar	Salah
Saluran pencernaan perut ruminansia terdiri atas empat ruangan: rumen, retikulum, omasum, dan abomasum.	Benar	Salah
Abomasum berfungsi sebagai lambung sejati (glandular stomach) yang mensekresikan enzim protease dan asam lambung klorida (HCl).	Benar	Salah
Pencernaan selulosa dan serat kasar di dalam rumen terjadi secara mekanik murni tanpa adanya keterlibatan mikroorganisme simbiotik.	Benar	Salah

Soal 13 Pilihan Ganda sedang

5 Poin

Pada pemotongan ayam broiler komersial modern, proses perendaman karkas dalam air hangat (scalding) sebelum masuk ke mesin pencabut bulu (plucker) bertujuan untuk:

A Mengendurkan folikel pori-pori kulit sehingga bulu mudah dicabut tanpa merusak lapisan karkas B Mematangkan daging ayam menjadi ayam siap saji C Menambah kadar lemak jenuh pada dada ayam D Membekukan darah ayam di dalam pembuluh darah leher

Tantangan Penalaran

5 Soal

Soal 14 Pilihan Ganda sulit

5 Poin

Sebuah peternakan memelihara 10.000 ekor ayam broiler. Pada saat panen umur 35 hari, tercatat ayam yang dipanen sebanyak 9.600 ekor (mortalitas 4%), dengan total berat panen mencapai 19.200 kg. Total pakan yang dihabiskan selama 35 hari adalah 28.800 kg. Berapakah nilai Indeks Performa (IP) dari peternakan tersebut? (Rumus IP = [(% Hidup x Bobot rata-rata dalam kg) / (FCR x Umur)] x 100)

A 365,7 B 285,4 C 420,0 D 192,5

Soal 15 Pilihan Ganda Kompleks sulit

5 Poin

Pada peternakan sapi potong yang sedang menjalani program penggemukan konsentrat tinggi (grain-fed feedlot), seekor sapi tiba-tiba menunjukkan gejala nafsu makan turun drastis, lesu, diare cair berbau asam, dan rumen tidak bergerak (atoni rumen). Manakah diagnosis patologi dan penanganan darurat yang tepat? (Pilih dua pernyataan)

Centang semua pilihan yang kamu anggap benar! A. Sapi tersebut mengalami Asidosis Rumen Subakut/Akut akibat akumulasi asam laktat yang menurunkan pH rumen di bawah 5,5 karena asupan pati konsentrat berlebihan. B. Tindakan darurat meliputi penghentian sementara konsentrat tinggi pati, pemberian larutan penyangga (buffer natrium bikarbonat via stomach tube), dan penyediaan hijauan berserat kasar. C. Menambah porsi pakan konsentrat jagung giling lima kali lipat lebih banyak. D. Menyuntikkan cuka asam pekat langsung ke dalam lambung rumen.

Soal 16 Benar / Salah sulit

5 Poin

Tentukan Benar atau Salah analisis penanganan penyakit Tetelo (Newcastle Disease / ND) dan Flu Burung (Avian Influenza / AI) pada unggas!

Tentukan apakah setiap pernyataan di bawah ini Benar atau Salah!

Pernyataan	Benar	Salah
Newcastle Disease (ND) dan Avian Influenza (AI) merupakan penyakit viral ganas dengan tingkat morbiditas dan mortalitas yang dapat mencapai hingga 100%.	Benar	Salah
Program vaksinasi terpadu (live dan killed vaccine) serta biosekuriti ketat adalah langkah pertahanan utama mencegah wabah virus ND dan AI.	Benar	Salah
Penyakit Flu Burung (AI) dapat disembuhkan secara instan dengan mencampur antibiotik penisilin dosis tinggi ke dalam air minum unggas.	Benar	Salah

Soal 17 Pilihan Ganda sulit

5 Poin

Dalam penanganan susu sapi segar pasca perah di Tempat Penampungan Susu (TPS), susu harus segera didinginkan dalam tangki pendingin (cooling unit) hingga suhu 4°C dalam waktu maksimal 2 jam setelah diperah. Hal ini bertujuan untuk:

A Menghentikan perkembangbiakan mikroorganisme patogen/pembusuk dan menjaga Total Plate Count (TPC) tetap rendah B Mengubah susu cair menjadi gumpalan keju padat keras C Menghilangkan seluruh kandungan protein kasein di dalam susu D Menaikkan titik didih susu hingga mencapai 150°C

Soal 18 Pilihan Ganda Kompleks sulit

5 Poin

Untuk mencegah terjadinya cekaman panas (heat stress) akut pada ayam broiler di wilayah tropis lembap dengan suhu lingkungan mencapai 35°C, manakah dua rekayasa mikroklimat kandang dan nutrisi yang paling tepat? (Pilih dua rekayasa)

Centang semua pilihan yang kamu anggap benar! A. Meningkatkan kecepatan aliran udara terowongan (tunnel ventilation) hingga mencapai kecepatan angin 2,0 - 2,5 m/detik di tingkat ketinggian ayam. B. Menambahkan elektrolit dan vitamin C ke dalam air minum bersuhu sejuk untuk meredam stres oksidatif dan mengoreksi keseimbangan asam-basa darah akibat panting. C. Mematikan seluruh kipas ventilasi kandang dan menutup rapat tirai agar ayam berkeringat lebat. D. Memberikan pakan berkadar energi sangat tinggi di siang hari yang terik untuk memacu panas tubuh.

Sudah Selesai Mengerjakan?

Pastikan semua soal telah kamu jawab sebelum melihat skor dan pembahasan.

Topik Berikutnya » Manajemen Pakan, Formulasi Ransum, Pembibitan, Reproduksi Inseminasi Buatan, dan Kesehatan Ternak

Nomor Soal

0 / 18

• Belum • Terjawab • Ragu

Ke Atas Soal

Tes Kemampuan Akademik SMK/MAK • Agribisnis Ternak Gratis & Otomatis